相信很多人都知道，它是稻谷脱去稻壳后完好的稻米籽粒，再加工后就成为我们常吃的大米。生活中，糙米和大米都可以吃，那糙米和大米的区别到底有哪些呢？有疑惑的朋友不妨往下看。
如果只看外观，那糙米和大米的区别是很明显的，糙米为棕色，大米为乳白色。糙米只是稻谷脱壳后获得的全谷粒米，颜色为棕色；大米是稻谷的外壳、果皮等脱去得到的胚乳部分，颜色为乳白色。
【糙米】糙米是稻谷脱壳后不加工或较少加工所获得的全谷粒米 ，由米糠 、胚和胚乳三大部分组成。
【大米】大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品，由胚乳组成。
现代食品，加工越精细，口感越好，所以糙米和大米的区别还体现在口感上。其中糙米煮起来比较费时，吃起来比较粗，口感不怎么好；大米很容易煮，吃起来比较柔软，口感很好。
