杏仁的核一般指杏核，杏核可以适量食用，多吃容易中毒。吃杏核一般指的是吃杏核中的种仁，含有比较丰富的微量元素、蛋白质、维生素等营养成分。但是含有苦杏仁苷，多吃可能会引起中毒。此外杏核中的脂肪酸含量比较丰富，多吃也会给胃肠道增加负担，严重的可能会出现腹泻、腹痛等不良症状。如果出现中毒的现象需要去到医院就诊治疗，以免耽误病情而对身体造成严重损害，也可以通过催吐洗胃等一些方式去进行治疗，还可以在医生的指导下口服一些药物进行治疗，平时可以吃小米粥，瘦肉粥，苹果，香蕉等一些富有营养的食物进行调理。
杏仁的核是可以吃的，里面是含有丰富的微量元素，蛋白质，维生素等营养部分不过，里面的苦杏仁苷多吃会导致中毒，所以大家在使用的时候要适量的可以有助于补充人体所需要的营养物质，从而去提高人体的免疫力，不过应该合理控制摄入量，避免一次摄入过多来引起消化道不适的症状，严重的时候会导致中毒，如果想要使用的一些朋友，可以在专业医生的指导下进行服用。
而杏核中的营养是较多的，所以在日常生活当中有一些人们就会去进行使用，主要含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，不溶性膳食纤维维生素E，维生素C以及那盖假临煤铁等一些元素少量的吃杏核，是可以为身体去补充营养以及能量，此外从中医学的角度来说，杏核也是属于中药材的一种，味苦性微温，具有降气化痰，止咳平喘，润肠通便的功效，人们在使用的过程当中可以根据自己的需求取少量的食用。
