世界公认最健康的蔬菜，前十有菠菜、羽衣甘蓝、芦笋、西兰花、番茄、胡萝卜、豌豆、甜菜、南瓜、芹菜，其中最有营养的蔬菜要数西兰花了。生活当中要想身体健康，那么就必须多摄入一些有营养的蔬菜，只有赠药体内的营养才能够均衡，身体也不会因为缺乏营养而出现问题。
菠菜
菠菜是一种时令性的蔬菜，它曾经被阿拉伯人称为太宗之王，它富含人体所需要的钙、维生素铁和抗氧化剂，这种蔬菜不仅有营养，对身体的一些疾病都有预防效果，如骨质疏松症。
羽衣甘蓝
羽衣甘蓝是一种保健菜，拥有着抗癌的效果，维生素的量特别高，并且这种蔬菜当中含有很高的抗氧化作用，能够预防动脉粥样硬化和心脏病。
芦笋
芦笋当中富含着氨基酸的比例很大，是一种营养又丰富的蔬菜，并且有着很多人体所需要的营养物质，够给身体提供营养，从而提高人体的免疫力，调节机体代谢。
西兰花
西兰花是一种高营养的蔬菜，西方人还将它叫做天赐的良药、穷人的医生，西兰花有白色与绿色两种，它们营养作用基本是相同的，有着丰富的硫化合物，能够起到抗癌降脂的作用。
番茄
番茄既是水果也是蔬菜，无论是生食还是熟食都可以，营养价值相当高，而且这种蔬菜当中富含丰富的胡萝卜素，维生素等等，能够起到抗氧化抗衰老的作用。
胡萝卜
胡萝卜有着小人参之称，营养丰富，有着一定的药用价值，其中所富含的营养可以让人促进生长，防止细菌感染，具有保护表皮组织、呼吸道的好处。
豌豆
豌豆是一种营养价值特别均衡，全面的蔬菜其中包含着植物蛋白，特别丰富，也是这种营养的良好来源地，同样多吃豌豆还能够起到美容的效果，哪怕是血压高的人也不怕。
甜菜
甜菜是一种根茎食物，营养价值及提高，老年人和儿童都可以多吃，不过因为其中所富含的营养比较丰富，糖类更是含量高，脾胃虚弱的患者一定要谨慎使用，并且杜绝空腹食用。
南瓜
黄瓜既是主食，也可以是菜，相当受欢迎，其中富有丰富的营养，能够活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，有着良好的补血效果，无论是南瓜肉、南瓜叶、还是南瓜子都可以食用。
芹菜
芹菜的营养价值相当高，芹菜当中富含丰富的膳食纤维，多种维生素对人体相当有益，即可以起到排毒的功效，还可以有降压的效果。
